Topp 4 kaffebarer i Lima, Peru Turistguiden din vil ikke fortelle deg det

Fotokreditt: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Etter en artikkel vi skrev om kaffe i Peru: Det er mer til Peru enn bare Machu Picchu, skrev Dafna, en CoffeeSphere-leser:
Jeg vil foreslå å sjekke ut kafeer som ikke er kjede i Lima, hvorav det er mange, inkludert håndverker og familieeid. Prøv for eksempel Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (i Malecón har flott utsikt), Arábica, La Cafetera, osv., I Miraflores. Barranco, det mer kunstneriske distriktet, har Bodega Verde, Bisetti og Piselli (samme eier som Arábica), mens San Isidro (eksklusivt oppskalere) har The Coffee Road og Pueblo Libre-distriktet har Orígenes.
Når du er i Cuzco, kan man ikke gå glipp av den tradisjonelle Café Ayllu. Å dra til Starbucks på Plaza deArmas er litt hellig.

Vi likte kommentaren hennes så godt at vi gjorde vår undersøkelse og skrev til kaffebarene i Lima hun nevnte og ba dem dele:

  • Tre toppselgere i kaffebutikkene
  • Der de kilder kaffen sin
  • Åpningstider

Og noen av eierne og lederne gikk utover ved å gi oss mange nyttige svar. Så her er de seks beste kaffebarer å lære om peruansk kaffe og å drikke kaffe i Lima:

1. Kaffeveien

San Isidro er Limas økonomiske distrikt og et av de mest eksklusive nabolagene. Ligger ved Av. Prescott 378, er The Coffee Road. Da The Coffee Road debuterte i juni 2014, meldte den seg straks inn i rekkene til de beste kaffebarene i Lima. Kaffebaren fokuserer på servering av lokal kaffe med tre store kafferegioner i Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Coffee Roads tre beste bestselgere er cappuccino, espresso og deres enkle V60-drikk, en ikke-kaffedrikke for koffeinintolerante besøkende. Når du befinner deg i San Isidro-distriktet i Lima, kan du også sjekke Huaca Huallamarca, en inka-sivilisasjonsruin.

Åpningstiden er mandag til fredag ​​fra kl. 07.00 til 22.00, lørdag fra kl. 21.00 til 22.00 og søndag fra kl. til 9 p.m.

Mer informasjon: The Coffee Road Facebook-side.

2. True Artisan Cafe

True Artisan Cafe ligger i en rolig gate (Bolivar Street 159), i Miraflores, sør for Central Lima, og tilbyr en avslappende atmosfære, god mat og god kaffe. True Artisan Cafe fokuserer på kunsten å lage klassiske espresso, macchiato og cappuccino ved hjelp av La Marzocco espressomaskiner.

Deres topp tre bestselgere inkludert ikke-kaffeartikler: cappuccino, tradisjonell espresso og islagt Americano Latte (spesielt om sommeren). Når du er der, ikke glem å prøve spinat- og ost quiche og Caprese (mozzarella, tomater og basilikumssalat).

True Artisan Cafe kilder til arabica-kaffe fra småskala peruanske kaffebønder i:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

De prøver å integrere forskjellige smaker til kaffen. Nylig har selskapet inkludert robusta kaffe fra India for å lage deres husblandingskaffe sammen med deres favoritt håndstekte håndverkskaffe.

Cappuccino fra True Artisan Cafe er kjent for å ha intensiteten til espresso og blandet perfekt med melk. Espressoen deres har et snev av sødme som er skapt ved å blande fin arabica med robusta. Arabica er fra Cajamarca-regionen i Peru og Sethuraman Estate i India.

Åpningstider er mandag til lørdag fra kl. og søndag fra kl. 20 til 19.

Mer informasjon: True Artisan Cafe Facebook-side.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe eller Origin Coffee Roasters på engelsk ble opprettet i mars 2013. Fra starten av har eierne Gino Kanashiro Asato og hans forretningspartner Jessica Tejada Torres opprettholdt en filosofi om å tilby den beste spesialkaffen fra forskjellige kafferegioner i Peru. For dem er 80% av kaffekvaliteten arbeidet til kaffebøndene. Han er spesielt interessert i å spore opprinnelsen til kaffen i hver kopp.

Origen, som ligger i Pueble Libre (Av Bolivar 1199), et historisk distrikt i Lima med de beste museene i byen som Det arkeologiske museet og Quinta de los Libertadores, var en av de første spesialkafeene i distriktet. Pueble Libre har fremdeles en hacienda fra 1700-tallet kalt Casa Orbea.

Foruten å være en kaffebar i ypperste klasse, selger Origen også nystekte bønner og kaffevare. Origen steker kaffen sin og kilder arabica-kaffe fra fem gårder i Nord-Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Åpningstider er mandag til fredag ​​08.00 til 22.00, lørdag og søndag fra 10.00 til 22.00 Origen har en filial på Surquillo Calle Las Tiendas 295, i nærheten av San Isidro.

Mer informasjon: Origen Tostadores de Cafe sin hjemmeside og Facebook-side.

4. Tostaduria Bisetti

Det som skiller Tostaduria Bisetti fra resten av kaffebarene er historien. Startet av Rómulo Bisetti, en peruansk av italiensk avstamming på 50-tallet, serverte Tostaduria Bisetti allerede kaffe i italiensk stil siden den gang. Med tiden kom erfaringer og de nye generasjonene som serverte i Bisetti har perfeksjonert kunsten å servere spesialkaffe i Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), et av de velstående distriktene i Lima.

Tostaduria Bisetti, som er innhentet kaffe fra Cajamarca, Puno og Huancayo, har et laboratorium inne i kaffebaren for å eksperimentere og steke de ferskeste og beste kaffebønnene til kundene. På spørsmål om hva de tre bestselgerne i kaffebaren er, fikk vi følgende svar:

  1. Solo para fumadores (bare for røykere) blanding som har en intens smak. Navnet ble inspirert av et essay av Julio Ramon Ribeyro, en peruansk forfatter.
  2. Ratio, som har en utvinningsprosess på 12 timer. Det er et allsidig kaffekonsentrat som er flott tatt rent (svart), med is, melk eller fruktjuice. Det er ganske enkelt, en kaffesessens.
  3. Espresso.

Åpningstider er mandag til torsdag fra kl. 20 til 21. og fredag ​​til søndag fra klokka 21 til kl.

Mer informasjon: Cafe Bisetti