Den beste anda i Beijing, og det er historie

Shot Game: Hver gang du leser "and", må du ta et skudd!

Beijing, eller Peking, som kjent av lokalbefolkningen, er hovedstaden i Kina, spekket med turistattraksjoner som den forbudte by, Temple of Heaven eller Tienanmen Square. Men etter at turistene får se alt dette, slår en umiddelbar følelse dem, og det er sult.

Ingen bekymringer, fordi kinesisk mat anses å være en av de mest fantastiske i verden, og Beijing har noen av de fineste, tradisjonelle restaurantene noensinne, hvor et måltid kan være en opplevelse av livet.

Det antas at Pekings stekand, som tradisjonen med stekt kalkun i Amerika og Storbritannia, skylder sin opprinnelse til steke gåsen som fremdeles er populær i Europa ved festlige anledninger. Vestlendinger som Marco Polo brakte visse europeiske skikker til Kina og kan ha introdusert konseptet å steke fjærkre til sine kinesiske verter under Yuan-dynastiet (1271–1368).

Ender hadde lenge vært domestisert i Kina, og de lune ender viste seg å være en utmerket erstatning for gås. Imidlertid er det en annen tenkeskole basert på visse registreringer som viser at stekand har en mye lengre historie, som strekker seg helt tilbake til Nord- og Sør-dynastiene (420–589). Fram til det sørlige sangdynastiet (1127–1279) ble det stekt ender i området rundt Jinling, dagens Nanjing.

Imidlertid flyttet de senere herskerne av Yuan-dynastiet sin hovedstad til Beijing fra Jinling og tok med seg kjøkkenet, og gjorde dermed stekand populær i byen som etter hvert skulle gjøre den til sin helt egen spesialitet. Lokalbefolkningen er en stor fan av parabolen, og restauranter spres rundt i byen som serverer dette vakre måltidet. Et av de travleste stedene er “Da Dong”, som har to steder. Prisene er på høykant, men maten er perfekt.

Når man tenker på Kina, ser den gjennomsnittlige europeeren slanger, ormer og ting som ser og smaker rart som hovedretter. Men det er ikke tilfelle på restauranten "Fangshan" Imperial. Dette stedet har en viktig rolle, og det er å gi vanlige mennesker som oss et måltid verdt en kongelig matopplevelse.

Denne restauranten og butikken tilbyr maten som ligner det keiserne spiste før i tiden. Den lager faktisk alle rettene og snacks som keiseren likte. Det er det unike ved det. Dermed kan du få en god forståelse av keiserens kosthold, men maten her er verdt en smak, spesielt "snacks" som noen søte bønner produkter for eksempel.

Hvis du vil ha et fullverdig måltid, er den beste retten du kan få en Royal Platter, som er en diger tallerken fylt med alle slags kjøtt, grønnsaker og sauser, perfekt for å smake på alt, akkurat som keiseren likte det. Restauranten finner du i Beihai Park, som ligger nordvest i den forbudte by. Prisene er ikke så høye som på Peking andeplassen, så du kan glede deg over de fleste oppvasken og fremdeles gå ut med penger i lommene.

For den tradisjonelle gryten med suppe og nudler er det beste stedet å besøke det lokale markedet, men se etter den som er ganske liten og fylt med lokalbefolkningen, for du vil få mest mulig ut av det på denne måten. Gå rundt og se for å prøve å få oppvasken fra en autentisk kineser.

En pott med nudler koster bare en dollar, noe som ikke er noe i forhold til hva du får: en varm, velsmakende rett som får deg i gang selv på de kaldeste vintermorgenene, og selvfølgelig, det viktigste, hele den kinesiske kulturen i en liten hvit skje.