The Bakken & Bæck Amsterdam Guide

Vi tror ikke på best bevarte hemmeligheter eller skjulte perler hos Bakken & Bæck, og vi har absolutt ingen anelse om hva "en viss je ne sais qoui" faktisk er. Det vi imidlertid vet, er hvordan vi lager en oppsummering av fine (fantastiske, fantastiske, munnfull, travle, livlige) steder.

Her er vår Amsterdam-guide:

Illustrasjon av Oscar Grønner

Overnatting

Siden 25 prosent av Amsterdam er dekket med vann, gir det mye mening å sove på en husbåt. Denne på Westerdok, for eksempel, gir deg den perfekte muligheten til å bli kjent med byens mange vannveier (spesielt de rundt vårt kontor!). Hvis du foretrekker å holde begge føttene på bakken, anbefaler vi Hans Brinker Hostel. Dette "billige, skitne, kalde, dårlig opplyste vandrerhjemmet" er kjent for sine brutalt ærlige annonser og overraskende ryddige rom.

Hvis du er mer interessert i skjeve bygninger i kanalen og monumentale tak, bør du absolutt bestille et rom på Hoxton Hotel. Sjekk agendaen deres for å se om det er planlagte verksteder for dyreliv eller airhockey-konkurranser under oppholdet (det er stor sjanse for at det er). Leter du etter den kongelige behandlingen i stedet? Conservatorium Hotel vil gi deg en uendelig mengde luksus. Du kan til og med møte noen kjendiser mens du nyter det berømte watsu-bassenget. Hvis det å være blanding med lokalbefolkningen (mens du later som om du leser en nederlandsk avis) er mer din greie, bør du sjekke inn på Volkshotel. Ja, det er bokstavelig talt hotellet for ‘folket’, en art som tilsynelatende har behov for et utstillingsområde, en kjellercocktailbar og en takrestaurant / nattklubb, komplett med boblebad og badstue.

Hoxton Hotel, Conservatorium Hotel

Frokost

Hos Bakken & Bæck er kaffe en grunnleggende livsnødvendighet. På Amsterdam-kontoret starter vi vanligvis dagen med en ‘bakkie teer’ levert av White Label Coffee. Vi foretrekker Guatemala Classic, men den fra Brasil er en nær løper. For et hjemmekoselig kafferitual utenfor hjemmene våre, går vi til Tilbake til svart. Om bare for deres deilige kaker og kafékatt. Hvis du liker å ta ting litt saktere (les: nippe til te i stedet for å tugge kaffe), kan du gå til De Drie Graefjes. Deres røde fløyels kake er til å dø for. Frokostklubben er der for å servere deg, vel, frokost. De gjør det hele dagen hver dag, noe som gjør det til det perfekte stedet å tenke på ditt falmende nederlandske mot. Apropos bakrus: for en klassisk (eller snarere uvanlig) omelett, flytt deg til Pijp. Der finner du Omelegg: forventer egg med noe. Bokstavelig talt, hva som helst.

Lunsj

Amsterdam er ikke Tokyo, tydeligvis, men å spise lunsj på SORA føles definitivt sånn. Vi kan imidlertid forestille oss at du ikke besøker Amsterdam for å være i Tokyo. Bare dra en matbit ut av den beryktede FEBO-veggen for en virkelig Damsconian-opplevelse (det er ganske selvforklarende, vil du se). Hvis du fremdeles er sulten etter det, kan du bestille en ‘broodje kroket’ og et glass fullfet melk på van Dobben Eetsalon. Menneskene bak disken vil elske deg. Kjedelig av både Nederland og Japan? Bli full australsk på Little Collins. Selv Sam-I-am ville elske de grønne eggene og skinken de serverer der borte. I tilfelle du har et mykt sted for brunsj, båter og Bloody Mary's (som ikke har det?), Kan du bestille Brunch Boat. Vi vil være flinke når du har satt foten på tørt land igjen, lover vi. Gå til d & a Hummus Bistro for en vegetarisk ettermiddag.

drikkevarer

Først av alt, vi anbefaler autentisk (ja, vi tør å bruke dette ordet) Amsterdam-hangouts som Café Lowietje i Jordaan, Café de Sluyswacht nær Waterlooplein og Café Westerdok (a.k.a. B & Bs vanlige tilholdssted) nær ‘t IJ. Flere øl er det åpenbare valget av drikke i disse leddene. Kombiner dem med noen peanøtter eller en "portie bitterballen", så får du deg en perfekt søndag ettermiddag. Ser du etter den samme atmosfæren, men et annet utvalg? Gå til Vesper. Bartenderne deres serverer de mest blandede drinkene i byen. I Red Light District er det en annen anstendig cocktailbar som faktisk skjuler seg i Plain Sight. I tilfelle du vil unnslippe den kaotiske urbane labyrinten, flytt over til Wester Wijnfabriek. Omgitt av de mange trærne i Westerpark, kan du blande Sauvignon Blanc med litt ro og blande din Pinot Noir med litt fred. For en mer hjemmekoselig stemning, gå til Hanneke's Boom. Denne kunstneriske gjemmestedet har en peis, den beste utsikten over vannet og en forankring for små båter.

Vesper, Hanneke's Boom

Middag

For en anstendig middag, dra nordover. På den andre siden av ‘t IJ, finner du blant andre gode restauranter De Goudfazant og Café Modern. Sistnevnte beryktet for sin faste meny, førstnevnte for sin skjulte beliggenhet, begge ros for sin utmerkede mat. Sultne etter noen etiske spiselige ting? Prøv BAK. Denne sjarmerende restauranten, som ligger pent i toppetasjen i et tidligere lager, er kjent for å servere vilt og sesongens grønnsaker. For alle dere vinkjennere der ute, har vi ett ord: Scheepskameel. Vinene deres er utelukkende tyske, og deres retter er mest europeiske.

Hvis du planlegger å holde ting mer uformell, kan du gå til Bird. Både snackbar og restaurant er vanligvis fullpakket, men det er verdt å vente. Flora er en meksikansk skatt i Bilderdijkpark. Ryktene sier at kimchi-fritesen får folk til å gråte. Koevoet serverer klassiske sør-italienske måltider i en sjarmerende nederlandsk kafé, Pazzi setter sammen de beste vedfyrt pizzaene og Spaghetteria distribuerer fersk og hjemmelaget pasta rundt i hele byen. For en ansvarlig juksedag, kom innom Vegan Junk Food Bar. Bare på jakt etter rimelig mat uten problemer? Skek gir akkurat det. Falafel: Bar Kauffmann vil gi deg en utmerket pitta full av falafel.

Uteliv

Etter 0:00 er det på tide å hengi seg til Amsterdams beryktede natteliv. Hvis du vil kompensere alt det ovennevnte å drikke og spise med litt fysisk trening, er De School vertskap for hele rutinen (restaurant-bar-club-gym) under ett tak. Deres førsteklasses dansegruppe føles intim, men er fremdeles stor nok til å gå seg vill i. Dessuten arrangeres en interessant dag 2018 her! Andre berømte steder å riste noen ben er Chicago Social Club, 0T301 og The Shelter. Her kan du oppleve klubbkulturen Amsterdam er stolt av.

Hvis du foretrekker band fremfor DJ-er, gå til Paradiso. Denne tidligere kirken ble omgjort til et musikksted etter at det ble satt på huk av hippier på 60-tallet. Det ble raskt (og er fortsatt) det mest magiske stedet i Nederland å delta på live-konserter. FYI: de er også vertskap for show på Tolhuistuin, et mindre og litt koselig sted helt nord. Ta en annen ferge for å krysse ‘t IJ for å bli en del av Sociëteit SEXYLAND. Gründeren Aukje Dekker beskrev dette obskure stedet som "en sprekkhore utenfra, et sveitsisk rør for innsiden". Vi er enige. Dette selverklærte klubbhuset eies av 365 forskjellige eiere, noe som fører til 365 forskjellige klubbkvelder: forvent det uventede.

De School, Sociëteit SEXYLAND

Shopping

Hvis du - som oss - lett kjeder deg av homogene høye gater, unngå Kalverstraat. Et fint område å spasere og handle på er De Negen Straatjes. Den består av tre parallelle gater, og har de beste butikkene. Hop inn på Samsøe & Samsøe for fine, rimelige skandinaviske klær, eller besøk We Are Labels for merker som Cheap Monday, Ontour, New Balance eller Wemoto. Sørg for å sjekke Marbles, Laura Dols og Jutka & Riska for vintage wearables. Tenue de Nîmes, på Elandsgracht og Haarlemmerstraat, tilbyr klær av høy kvalitet. Prøv på et par kviser, Levis eller A.P.C. jeans; sjansen er stor for at du får en hyggelig samtale og en øl eller en kaffe mens du er i gang!

For våre spesialutviklede venner: sjekk inn på Ace & Tate, berømt for sin elegante brille og transparente prispolitikk (€ 98 alt inkludert!). På Berenstraat finner du Mendo, den selverklærte ‘godteributikken for bokaficionados’ som selger vakre salongbordbøker. Hvis Mendo ikke tilfredsstiller dine litterære lyster, kan du besøke Athenaeum og ABC - to bokhandlere du finner på 't Spui - eller swing av San Seriffe i sentrum. Utforsk bruktmarkedene på Noordermarkt, Waterlooplein og IJ-Hallen for å finne alvorlige skattejakter. Hvis du er en kassegraver som leter etter vinyl, har Concerto og Record Friend et godt tilbud (nytt og brukt).

severdigheter

Eye Film Museum, som ligger på nordsiden av 't IJ, vil tilfredsstille din indre cinephile. Hvis du sitter i et mørkt rom ikke flyter båten din, bør du fremdeles besøke den ikoniske hvite bygningen for sin moderne arkitektur og panoramautsikt over vannet. Utforsk NDSM-Werf hvis ideen om et post-apokalyptisk verft gjorde avant-gardistdistrikt gleder deg. Ser du etter et mer romantisk syn? Det er mange melankolske sang-om-lengsler skrevet om de Jordaan (YouTube: Johnny Jordaan), Amsterdams mest berømte nabolag. Mens du streiferer i gatene i denne tidligere slummen, kan du prøve å oppdage de skjulte ‘Hofjes’. Disse små gårdsplassene ble opprinnelig konstruert av velstående velgjørere for å skaffe bolig til fattige spinstere.

Et annet fint nabolag å gå seg vill i er De Pijp. Den berømte nederlandske forfatteren F. Bordewijk beskrev en gang dette området som ‘en ramshackle bordello, en klog laget av rock’. (Hvis den frasen ikke vekker deg, kan du vurdere besøket ditt i Amsterdam i første omgang.) Ta en tur i Vondelpark hvis du ønsker å oppdage en original Picasso i naturen eller besøke småhage De Uylenburg i Rembrandtpark for en smak av landsbygda. Hvis små lam ikke er eksotiske nok for din smak, kan du omgi deg med tropiske sommerfugler og mer enn fire tusen forskjellige plantearter i den vakre Hortus Botanicus.

Eye Film Museum, Hortus Botanicus

aktiviteter

Til tross for sin tynnhet er Amsterdam hjem til mer enn fire hundre museer. Bortsett fra de store tre - het Rijksmuseum, van Gogh museum og Het Stedelijk Museum - har byen noen særegne museer som er verdt en tur, alt fra et anatomisk og embryologisk museum til First Museum of Fluorescent Art. Fotografimuseer FOAM og Huis Marseille ligger begge i monumentale kanalhus. Utstillinger på disse elegante stedene har inkludert verk av favoritter som Larry Clark, André Kertés, Wim Wenders og Sophie Calle. Micropia viser deg den usynlige verdenen til mikrober og bakterier, NEMO vil ta deg med på en oppdagelsesreise gjennom vitenskapens verden. Mens Amsterdam er beryktet for sine båt- og sykkelturer, foretrekker vi de som involverer sprit. Prøv noen øl på Brouwerij ‘t IJ, eller gjør den interaktive cocktail- og hver gangsturen på Bols. Leter du etter et sted hvor du bare kan sitte og være stille etter all denne aktiviteten? Gå til Kriterion, Filmhallen eller Filmene for en god gammel kunsthusfilm.

Ting å gjøre utenfor Amsterdam

Mens Nederland er små, er det liv utenfor Amsterdam. Først av alt er det 523 km kystlinje å oppdage. Zandvoort aan Zee, for eksempel, ligger bare en tyve minutters togtur unna. For å se andre insta-verdige landskap, kan du leie en "hviskebåt" på Holysloot - en liten landsby nord for Amsterdam. Herfra kan du utforske mange skipsfelter gjennom torvengområdet Waterland. I tilfelle du vil oppdage rødhjort eller Konik-hester, flytter du til Oostvaardersplassen. Hvis du er mer fascinert av kunstneriske kolonier, fullmånefester og sinnsendrende stoffer, ta en buss til Ruigoord.

For et kulturelt eventyr på landsbygda: Museum Voorlinden er et privat museum for samtidskunst i Wassenaar som har en flott samling og en vakker hage. Selv om det kan høres litt haltende ut, er den tidligere senderstasjonen Radio Kootwijk et ganske spennende sted å besøke. Det var på denne isolerte enklaven av Veluwe som dronning Emma brakte den første utenlandske telefonforbindelsen med Nederlandsk Øst-India ved å si de legendariske ordene: “Hello Bandoeng Hello Bandoeng! Kan du høre meg?". I dag brukes den mystiske art-deco-bygningen hovedsakelig til kunstnerisk praksis og kulturelle begivenheter. Morsomt faktum: halvparten av menneskene som jobber på Amsterdam-kontoret bor faktisk i Rotterdam, Utrecht eller Nijmegen, byer som absolutt er verdt en dagstur.

Radio Kootwijk, Museum Voorlinden