Oslo: Topp 5 barer i barriene

Inntil i det siste har ikke nabolagene i Oslo blitt overeksponert til sofistikerte drikkeanlegg. Det er en mindre velkledd barscene som dominerer distriktene utenfor sentrum, og det har vært - og er fremdeles - mange "spytte og sagflis" puber der de eneste stolene du får er de som blir kastet mot deg. Det er ingenting galt med verken raffinerte eller tvilsomme etablissementer. De tjener deres formål, men takker hipsterguden for gentrifisering! Nye og dedikerte lokalbefolkningen har åpnet andre mer anerkjente fortetninger, de som er bedre egnet for oss moderne pattedyr og vår fuske høflighet. Imidlertid er de grunnleggende reglene fremdeles gjeldende - en lokal vanningssal (eller hull) hvor du kan smøre deg selv, der du - av og til - kan bli på villspor av den begjærlige kjødelokkingen; et sted hvor alle kjenner navnet ditt, et hjem borte fra hjemmet, men så nært hjemmet kan du enkelt navigere hjemveien når du får beskjed om det. Så ta på Crocs og ta mamma, babyskjermen eller begge deler.

Her er en liste over noen lokale perler, fra vest til øst.

Café Rouleur

Sykkelverksted som ønsker det var en bohemsk kafé på venstre bredd. Fix din vintage Gitanes, lytt til historier om Paris-Roubaix og drikk en sykkelvennlig shandy. La oss navngi noen få av disse: panaché, clara, radler, alster og fitte. Merkelig nok tilbyr de ikke noe av dette på drinkmenyen, men kan på forespørsel blande dem lett. De blander imidlertid mange andre fabelaktige drinker som serveres i glass med lang stilk - selve stammen har antagelig betydning.

De som stiller spørsmål ved om du kan bygge en bar og raskt gi den karakter, bør besøke denne sjamponerte lille mongen, der et team av gjengangere allerede har slått seg ned i. Det er de som sitter i baren i deres testikkelbeskyttende polstret shorts. og aerohjelmer. For å være ærlig, ser alle kunder her ut som de er medlemmer av den heldige sædklubben. Sist, men ikke minst, ikke bli redd av den høye og kjekke mannen med en død rev rundt nakken - han er eieren. Dette er stedet å spille suave.

Ullevålsveien 16A

Paul's Boutique

Grisene hater hip-hop, det er et kjent faktum, og Oslos fineste har plaget byens urbane musikkscene i årevis. Hvis du har levd i total uvitenhet, er 'Urban' - tidligere kjent som hip-hop og R&B - den siste storselgende musikksjangeren i verden, og tilbyr farlig musikk fra farlige artister som Drake, Beyoncé og Justin Timberlake. Oslos rettshåndhevere hevder at disse sanselige rytmene tiltrekker seg den gale mengden (les: en yngre, ikke helt hvit gjeng) som driver med narkotika og vold. Noen vil kanskje hevde at dette høres ut som et ekko fra det dype sør. Og ja, det er diskriminering, og som alltid er det politiet som gjør politikernes skitne arbeid. Men det er ikke en påstand helt uten sannhet, selv om det er politisk ukorrekt å si det: Disse institusjonene antas noen ganger å tiltrekke seg mer kriminalitet enn bedrifter som spiller indie eller folkemusikk. Det som er inkongruøst er utførelsen av det.

Heldigvis virker det vanskelig for politiet - eller andre for den saks skyld - å hate Paul's Boutique. "Det er en helt annen totalpose", for å bruke et språk tusenårsmenn forstå. Kanskje det skyldes beliggenheten nord for sentrum i området rundt torget ved Alexander Kiellands plass? Alt er mer avslappet her. Du må se gjennom veldig skitne monokler, eller gjennom bunnen av et bourbonglass, for å finne likhetstrekk med The Beastie Boys 'kriminalitetsride Lower East Side på 1980-tallet. Eller kanskje det er vanskelig å mislike Paul's Boutique på grunn av musikken, ikke til tross for den? Paul's Boutique er, som navnet tilsier, dedikert til Old School Rap, som tiltrekker seg en snillere, blidere hiphop-publikum - mer enn de gatesjerner som leter etter problemer. Eller for å si det klart, at Paul's Boutique tiltrekker seg mennesker som ser ut som Ed Sheeran; søte ryggsekkrappere kledd som stavebi-mester, på en liten spasertur utenfor mannehulen deres. Å dyrke sin nostalgi kan de umiskjennelig gjøre i denne lokale misgjerningen, spesielt i den lille, skitne kjelleren, som er så fullpakket i helgene at folk svinger fra sperrene.

Darres gate 1

Bar Boca

I mer enn to tiår har connoisseur-gründer, musiker, filmskaper og båtbygger Jan Vardøen gjenoppfunnet og rekonstruert bydelen Grünerløkka i sitt eget bilde. Fornøyelig for det meste, men en irriterende Kafka-parodi noen ganger - Villa Paradiso, Bar Bellini, Vespa & Humla, Nighthawk Diner, Focacceria og Grünerløkka Brygghus. Som en poststrukturell temapark er Vardøville mer autentisk enn selve livet. Det er her Edward Hopper og Charles Bukowski slår seg sammen med miljøvennlige mennesker kledd i Ben Sherman.

Setet for Vardøens 'reality by proxy' rike er Bar Boca, en surferens 50-tallsstil kjent for sine blodige maries og for å introdusere kalk og mynte til nordmenn. Denne lille cocktailbaren var sentralt for Oslos natteliv da den åpnet på midten av 90-tallet. Det er her byens bartendere av i dag har lært å plyde til deres handel og å utvikle en holdning. Når vi snakker om holdning, er ikke nordmenn kjent for å delta i samtale, ikke engang i barer. Det handler om ikke-verbal kommunikasjon her oppe. Unntaket er selvfølgelig booty call hour. Så tester de bakken med forskjellige vokaler som inkluderer de fantastiske bokstavene Æ-Ø-Å. Hvis mangelen på sosialt lim er dårlig i dag, tenk hvor ille det var på 90-tallet. Bar Boca var det eneste stedet i Oslo hvor det var lov å engasjere seg med fremmede. Fugen var liten; Det var obligatorisk å snakke med naboene dine. Hvis du hadde et desperat behov for å snakke med lokalbefolkningen, var regelen - gå til en annen by eller et kontinent, eller ta turen til Boca! Boca har doblet seg i størrelsesorden siden tenårene, og mistet sin ungdommelige sjarm, men stolpen har mer enn nok sjarm igjen til å gi en tørst besøkende. Og ja, du kan fremdeles snakke med bargrannen din.

Thorvaldsen Meyers gate 30

Bruun-Larsen

20 år på, og Bar Boca's arv råder. Nyetableringer åpner seg fremdeles basert på en beachy vibe som skriker etter en hula-hula-fest. Barer med en stil som blander inspirasjon fra alt fra Bikini Island til Jean-Luc Godards Paris, har vært en langvarig motetrend, selv uten Boca's introduksjon til barbarescenen i Oslo. Boca er ikke så unik, men for Oslo er det sannsynligvis den "fellesnevneren". Ja, dette er en bred generalisering, men det er hva sosiologi gjør med enkle mennesker som denne amatørkritikeren. Alle dømmer deg. Som bar-gründer må du gi en sjel på et nytt sted, uten å la malingsbrikken, uten at de gjengangere glir i avvik foran øynene dine. Du må balansere å prøve å tappe på trendene uten å være ‘trendy’, og du må vise tillit uten å være for pretensiøs. Det er en fin balanse.

En av de nyåpnede barene i Oslo som har klart å finne denne balansen er Bruun-Larsen, som ligger i det gamle arbeiderklassedistriktet Torshov. Torshov er gjennomvåt i historien, Torshov er Oslo med en hovedstad O (eller T), men har manglet kvalitetsetableringer i årevis. 'Kjøtt' er alltid et flott ledd for en virksomhets sjel, og Bruun-Larsen, oppkalt etter eierne, er også et nikk til den lokale slakteren, Strøm-Larsen - Oslos fineste (og eldste.) I tillegg har Bruun-Larsen Oslos mest fantastiske bassengrom, en barliste som gir pikantitet til opplevelsen, og en utmerket uteservering med utsikt over et av de første moderne boligprosjektene i Oslo, fra begynnelsen av 1900-tallet. Bruun-Larsen er et sårt tiltrengt byredningsoppdrag, hula-hula-parti eller ikke.

Torshovgata 15

Vålerenga Vertshus

Gå tilbake til røttene: Dette er en tradisjonell nabolagspub og mytisk fødested for byens fotballag Vålerenga FK. Dette lokale husets livskraft er en absolutt autentisitetsfelle i det loslitt-elegante distriktet Vålerenga. Det er normalcore som John Candy. Korrespondenten din hadde ett mål for denne oppføringen, og det var å unngå steder med karakter hvor veggene kunne fortelle deg historier - og i stedet holde deg til platitude og pabulum som er søt prat med parfyme. Det fungerte ikke til slutt. Den mest hjertelige etableringen i Oslo måtte snike seg inn på bøtte-listen. Det er tross alt en "best of" -liste.

Denne institusjonen har gjennomgått noe slurvete oppussing i det siste, som å legge leppestift på en gris, og mistet noen av sine mer hjertelige berøringer. Men du skal ikke bekymre deg for det vakre, lille hodet ditt om det - spille dart, drikke øl eller bare slappe av i den sjarmerende gårdsplassen på en varm sommerdag og henge løs med de terningfulle lokalbefolkningen. Prim deg med nederlandsk mot og bli med på sangene fra deres elskede fotballag med så volum og kval at det sprekker speil og sender små skogsdyr som skurrer for dekke. Vertshuset er femti nyanser av øyeblikkelig forelskelse.

Hedemarksgata 1

Ærlig omtale: ‘Perla’, barrioen til Rodeløkkas ‘La cantina del borracho’, og Tøyens Montmartre-stil cocktailbar ‘Human Mote’ kunne begge lett passe på denne listen. Det samme gjelder ‘Grus-Grus’ (Latin for Crane, fact-fans), Oslos eneste anstendige tale lett, gjemt bort over restauranten Tranen. Vardøvilles egen ‘Bar Bellini’ er over sitert, og så har du punk den ‘53’ i Schweigaardsgate, der den lokale rocken Gods of Gamlebyen sliter med useriøshet. Ærlig talt, det å lage denne listen er like vanskelig som å velge mellom nørder og freaks for et softball-team i gymtype.